Nộm da trâu
Nộm da trâu
Da trâu được nướng qua lửa cho cháy cạnh rồi ngâm vào nước lạnh. Khi ngâm đủ độ, làm sạch, thái mỏng rồi ướp với các loại gia vị, trong đó quan trọng nhất là riềng giã nhỏ, nước măng chua. Dân gian có câu: “Da trâu nhai lâu nhớ kỹ”, những thực phẩm bình thường, qua bàn tay chế biến khéo léo của nghệ nhân đã tạo nên nét văn hóa ẩm thực độc đáo.
0 bình luận