Được làm từ gạo nếp ngon, cho vào từng ống, ngâm ủ qua đêm, đổ thêm nước vừa đủ và nút lại bằng lá dong, đưa lên bếp đốt cho đến khi vỏ ống tre cháy sém. Sau đó chẻ tách phần cật, chỉ còn lại lớp lụa mỏng bó chặt từng khúc cơm lam trắng nõn. Trên lớp vỏ lụa trắng mỏng ấy có thoáng chút mặn, chút hương của rừng và của khói làm cho khúc cơm lam vừa dẻo vừa thơm, có thể chấm với muối vừng, chéo hay ăn kèm thịt hun khói.