Không cầu kỳ như các món ăn khác của người Thái nhưng canh Vón Vén nấu đuôi bò lại rất được ưa chuộng. Đuôi bò làm sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn, được ninh trên bếp than cho đến khi nhừ thì cho lá Vón Vén (còn được gọi là lá lồm, lá giang) được giã hoặc vò nát. Khi thưởng thức canh vón vén đuôi bò, du khách sẽ cảm nhận vị chua thanh của lá vón vén; vị thơm ngậy, giòn của đuôi bò rất thích hợp cho những ngày hè nắng nóng. Ngoài tác dụng bổ dưỡng cho sức khỏe đây còn là món giải rượu rất hiệu quả.