Sơn La là nơi có dân tộc Thái đen chiếm đa phần, đây cũng được coi là một trong những địa phương đầu tiên đưa món đặc sản nức tiếng này trở thành món quà biếu được rất nhiều du khách lựa chọn. Ở xứ Tây Bắc, hầu như dân tộc nào cũng biết làm thịt gác bếp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, từ nai, hươu, ngựa, lợn…, nhưng chỉ có người Thái đen làm thịt trâu gác bếp mới có hương vị thơm ngon nhất, mặc dù vẫn ngần ấy thứ gia vị và công đoạn. Có lẽ là bởi, người Thái ngoài ướp gia vị, còn biết ướp cái hồn dân tộc mình vào món ăn.Điều làm tôi tự tin nhất khi đưa sản phẩm “Thịt trâu gác bếp Hoa Xuân ” ra thị tường chính là cơ sở luôn trực tiếp nhập nguyên liệu và sản xuất thủ công, kiểm soát triệt để chất lượng trước khi đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng; điều chỉnh để đáp ứng các nhu cầu khác nhau của từng khách hàng về sản phẩm như độ khô, độ cay, qui cách đóng gói,…

Bên cạnh khâu sản xuất, chúng tôi còn trực tiếp cung cấp phân phối sản phẩm đến thị trường trong và ngoài tỉnh, tới hệ thống các cửa hàng thực phẩm sạch ở Hà Nội. Sản phẩm “Thịt trâu gác bếp Hoa Xuân” hiện đang được trưng bày, giới thiệu và bán trực tiếp tại cửa hàng số 479, đường Chu Văn Thịnh, TP Sơn La. Ngoài ra, chúng tôi cũng thực hiện truyền thông trên các phương tiện như Zalo, Facebook,… để đến gần hơn với khách hàng cả nước.